Quid des féculents ?

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“Les féculents, dont les céréales, sont devenus très populaires chez l’Homo sapiens. Les céréales non germées ont une valeur nutritive très faible et sont acidifiantes, font grossir, sont difficiles à digérer et se transforment en amidon gluant. La raison pour laquelle nous nourrissons notre bétail et nos porcs avec des céréales est pour les engraisser […]

Quid du sucre ?

“La théorie, c’est quand on sait tout et que rien ne fonctionne. La pratique, c’est quand tout fonctionne et que personne ne sait pourquoi.” Albert Einstein Introduction L’envie d’écrire cet article m’est venue en voyage sur l’île de la Réunion quand, à plusieurs reprises, des insulaires me voyant manger des fruits m’ont dit que j’allais […]

Quid de l’alimentation sensorielle ?

Introduction En France dans les années 80, Guy Claude Burger, que l’on surnomme le père de l’instinctothérapie, a mis en avant un mode alimentaire basé sur l’olfaction des aliments crus. Selon sa théorie, basée sur l’expérimentation et l’observation attentive de la nature, notre corps, via l’olfaction, sait reconnaître les aliments dont il a besoin à […]

L’essentiel sur la lactofermentation

Les bienfaits de la lactofermentation  La lactofermentation consiste à conserver les aliments dans milieu salé et dépourvu d’oxygène. Dans ces conditions anaérobies, des bactéries lactiques vont décomposer les glucides provenant des légumes pour produire l’acide lactique. En plus de développer des bactéries lactiques qui nous sont favorables (naturellement présentes au niveau de nos muqueuses), ce […]

Combler ses carences

« Je pense que les dommages métaboliques insidieux se produisent, même avec seulement de très faibles déficiences en micronutriments et qu’ils vont augmenter le risque de cancer, de dysfonctionnement cognitif et d’autres maladies associées au vieillissement. » Dr Bruce Ames, biochimiste « Il ne sert à rien d’avaler des compléments alimentaires s’ils ne sont pas absorbés. » Dr Marc […]

Quid des mélanges & du gras ?

Est-ce bon de mélanger les aliments crus ? Idéalement, on ne mangerait que des aliments bruts et sans mélange, comme un grand singe le ferait en allant d’arbre en arbre. Seulement, après des décennies d’alimentation traditionnelle, passer à cette alimentation idéale serait trop intense pour le corps, cela pour deux raisons : L’alimentation est aussi […]

L’eau de mer et ses bienfaits

En bain :  L’eau de mer est utilisée en thalassothérapie depuis l’Antiquité pour ses nombreuses propriétés thérapeutiques. L’eau de mer est riche en minéraux et oligo-éléments, ce qui est bon pour la peau et les cheveux. Un simple bain de mer de quinze minutes par jour suffit à recharger le corps. Ses bienfaits : Elle […]

Le local et le bio

“Aussi problématiques que soient les substances chimiques synthétiques présentes dans votre environnement et votre nourriture, elles ne sont pas la principale cause du cancer.”  T. Colin Campbell “L’enquête Campbell” J’ai amorcé ma transition alimentaire il y a une quinzaine d’années pour me diriger vers une alimentation exclusivement locale et bio. Et quelques années plus tard, […]

Protéines animales et vitamines B12

« La seule chose dont nous devrions avoir peur est la peur elle-même. » Francklin Roosevelt Voici le fruit de réflexions, au sujet des carences en vitamine b12, résumées en 8 étapes : 1ère étape : Revenons à la base avec quelques rappels jamais superflus sur nos origines L’humain est un primate faisant partie de la famille des […]

Véganisme, quel impact sur l’environnement ?

Lors des conversations avec le public en stage ou avec les personnes qui me contactent via Internet, j’ai remarqué que de nombreuses personnes considèrent qu’une alimentation omnivore mais locale est plus respectueuse de l’environnement que l’alimentation vivante (végétale crue) qui, souvent, fait la part belle aux fruits et légumes importés hors de nos contrées. Voilà l’objet […]

Merci

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