Matériel spécifique requis
- Blender + un moule à tartare
à propos de la recette
Une recette rafraîchissante et légère avec des saveurs délicates et harmonieuses.
Ingrédients pour une personne
- 1 courgette et demie
- 4 figues séchées réhydratées
- 2 c. à soupe d’algues de ton choix ou d’herbe d’orge en poudre
- 1/2 citron vert ou jaune
- 1 poignée de feuilles fraîches de basilic
- Quelques centilitres d’eau
Préparation
Dans un grand récipient, râper très finement une courgette entière. Ajouter les algues ou l’herbe d’orge, ainsi que les figues coupées en petits morceaux, puis bien mélanger.
Transférer la préparation dans le moule à tartare et la presser délicatement afin d’en extraire l’excédent de jus. Celui-ci peut être récupéré et bu à la paille. Retirer ensuite le moule, puis arroser le tartare avec la moitié du jus de citron.
Préparer alors la sauce. Dans un blender, déposer la demi-courgette restante coupée en morceaux, le basilic, le reste du jus de citron et quelques centilitres d’eau. Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Déposer la sauce à côté du tartare, puis déguster !
Astuces
- Les goûts étant différents pour chacun et pouvant évoluer selon les besoins du moment, ajuste librement les quantités. Elles sont volontairement laissées assez souples.
- Le basilic peut être remplacé par une autre herbe aromatique selon tes envies.
- L’herbe d’orge peut être remplacée par de l’herbe de blé.
- Les plats sont toujours meilleurs après un moment de gratitude ! 😉
